Cookies without Eggs/ Бисквитки без Яйца

My Mum sometimes calls me "My Little Greediness" and she is so right! I don't eat a lot, but I do enjoy trying a lot of different meals. And when it comes to cookies - I am covetous! Those cookies are the result of my midnight fever to cook something and the shortage of ingredients.

Ingredients:

1. 1 cup Yoghurt
2. 1 teaspoon Baking soda
3. 1 cup Sugar
4. 1/2 cup Oil
5. 2 1/2 Flour
6. Vanilla
7. Raisins or Chocolate Chips

Preheat the oven to 180 degrees. Mix the soda with the yoghurt, add the sugar and the oil and stir. Then add the flour and the vanilla and stir well- the mix should be thicker than the one for cake. Add the raisins (or chocolate chips).

Then make little balls (you can use two spoons) and arrange them in a baking tray covered with baking paper. Leave some space between the biscuits because they will become bigger.

Bake for 15-20 minutes or until they are ready.

Мама понякога ме нарича "Лакомийка" и е права. Не обичам да ям по много, но обичам да опитвам от много и различни неща. А пък когато става дума за бисквитки съм направо нанеситна! Тези бисквитки са продукт на среднощната ми треска да сготвя нещо и липсата на много продукти.

Продукти:

1. 1 ч.ч. кисело мляко
2. 1 ч.л. сода бикарбонат
3. 1 ч.ч. захар
4. 1/2 ч.ч. олио
5. 2 1/2 ч.ч. брашно
6. Ванилия
7. Стафиди или шоколадови парченца (шоколадов дропс)

Загрейте фурната на 180 градуса. Погасете содата в киселото мляко, добавете захарта и олиото и разбъркайте. Добавете брашното и ванилията и разбъркайте много добре - сместа трябва да е по-гъста от кексовата. Сложете стафидите (или шоколадовия чипс).

Оформете топчета (може да си помогнете с лъжички) и ги наредете върху хартия за печене в тава. Оставете малко разстояние между тях, тъй като се надуват.

Печете 15-20минути, до готовност.

Ratatouille / Рататуй

I decided to start with something easy and in the same time very delicious and healthy. The Ratatouille is a French village dish, made from vegetables exclusively. It goes very well with red wine and brie (soft French cow's cheese). 

Ingredients:

1. 2 Red bell pepper
2. 2 Green bell pepper
3. 2 Aubergine /a.k.a. Eggplant/
4. 2 Courgette
5. 4-5 Tomatoes
6. 2 Onion
7. 3-4 Gloves Garlic
8. Tomato pasta /pesto would work ideally/
9. Black pepper
10. Rosemary
11. Salt
12. Olive oil

Chop all the vegetables into disks. On the bottom of the baking pan you will use put the tomato pasta /or the pesto/ and the chopped garlic. Arrange the vegetables, trying to put them in some order. When you finish with that - pour with the olive oil and put the spices.

Bake for an 1 and a half in a preheated oven (around 180 degrees), covered with aluminium foil. Serve hot with bread and 2 or 3 slices of Brie.

Salute!

Реших да започна с нещо лесно, а същевременно с това полезно и вкусно. Рататуят е Френско ястие, приготвено изцяло от зеленчуци. Много си отива с Червено вино и Бри (вид френско краве сирене).

Продукти:

1. 2 бр. Червени чушки;
2. 2 бр. Зелени чушки
3. 2 бр. Патладжана
4. 2 бр. Тиквички
5. 4-5 бр. Домати
6. 2 глави Лук
7. 3-4 Скилидки Чесън
8. Доматено пюре / песто също би свършило идеална работа/
9. Черен пипер
10. Розмарин
11. Зехтин
12. Сол

Нарежете всички зеленчуци на шайби. На дъното на тавата сложете доматеното пюре/песто и нарязаните скилидки чесън. Отгоре наредете нарязаните зеленчуци, като се опитвате да поддържате някаква подредба. Когато приключите с това - полейте със зехтина и поръсете с подправките.

Печете 1 час и половина в предварително загрята фурна (на 180 градуса), покрито с алуминиево фолио.  Сервирайте топло, с хляб и 2-3 резенчета Бри.

И това е!